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更新时间: 2024-05-30
茅台酒和茅台镇的酒都是一个地方出的、一样的水源、一样的微生物群落、一样的酿酒原料、一样的12987酿酒工艺。茅台镇酿出来的酒和茅台酒一样甚至比茅台酒还好。这些话外地的朋友听的会比较多，想想觉得好像是这个道理，就这么稀里糊涂的信了。于是买了不少所谓的“茅台酒”。茅台镇产的酒等同于茅台酒吗？周明告诉你同样有茅台二字，只有一字之差却真的会差十万八千里。一、原粮采购的差别茅台集团每年几万吨的产量，对于酿酒原料——高粱的需求非常大，而茅台镇周边品质优良的高粱都已经被茅台收购，可以说从酿酒原料的起跑**，茅台集团就**了茅台镇其他酒厂一步。二、酿造工艺的差别茅台酒是镇上其他酒业的生产标杆。台镇上的很多酒都是仿造茅台酒生产工艺。但是，只是停留在模仿上面，细微处还是有差别的。例如窖池，取酒时间，勾兑工艺、勾兑的老酒等等。这些细微的差别就可以让两种酒产生天差地别。最难模仿的应该是茅台酒厂的老窖藏还有老酒。老窖池是限制了茅台酒厂扩张的其中一个因素。三、口感上的差别千百年的酿酒、饮酒历史形成了茅台镇挑剔的口味，酱香突出、优雅细腻、回味悠长、空杯留香持久，只有具有这四个特点才能被认为是好的茅台镇酱酒。然而，要
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