茅台制作工艺繁复，不同轮次的白酒有着怎样的特点？详解茅台工艺很多人在生活当中也越来越多地接触到一些高档白酒品牌，不可避免的也会品尝到茅台的滋味，相较于传统的其他香型的白酒，茅台本身的味道就非常独特。同时根据茅台现在在市场当中的定位能够看出，茅台有着很高的市场价值。酱香型工艺也让茅台给人们带来了非常深厚的印象。如果对酱香型工艺进行总结的话，会发现这个生产到工艺要需要一年的时间，最终才能够形成7个轮次的基酒，同时还需要经过勾调，是详细又复杂的技术才能够让茅台的味道真正凸显出来。很多人也会疑惑，茅台的酱酒是怎么酿造的？今天酱酒人赵磊就为大家详细分析一下所谓的七轮次酒。七轮次的酒其实隐藏在反复的制造流程当中。每个轮次的基酒都有着各自不同的特点，不仅口感不一样，同时味道也有着差别。按照烤的时间分为7个轮次，最开始的味道比较清淡同时是比较干净的颜色，而到了第七轮次的时候味道就会变得有着醇厚，质量**的是三轮次和四轮次的酒，这时候的酒最接近成品酱酒的味道。虽然市场当中对于勾调这种技术并不认可，但是从一些传统的酱香型白酒制作过程来看，勾挑是非常重要的一点，因为通过勾调才能够让白酒本身的味道变得更平衡，