每年的农历九月初九，位于贵州茅台镇都会举行祭祀典礼来纪念白酒界的先辈和那些传承了数千年的酿造工艺，这对茅台人而言是最神圣而庄严的仪式。用茅台人的话来说，尊重数千年延绵下来的传统，或许是茅台优质酱香基酒能长盛不衰的一个重要原因吧。十月的茅台镇总是飘着绵绵细雨，空气中伴着茅台那醉人的酒香，祭祀仪式开始，人们用三项仪式来祭奠古老的酿酒先辈。祭坛上满满的摆放着红高粱、小麦等酿造茅台优质酱香酒的主要原料，酿酒师们认为只有用着最朴质的酿酒材料才能表达他们对先辈的崇敬和感激。伴着祭文吟唱的声音，好似酿酒先辈们在述说和叮嘱着后辈在传承酿酒精髓的同时不要忘记开拓和创新。两千多人在祭酒仪式上三叩首，感谢上苍对茅台的恩赐，承诺会保持优良的酿酒传统，使茅台继续香飘万里。被称为国酒的茅台优质酱香酒以其独有的酿造工艺和深厚的历史积淀在市场上收到人们的追捧。贵州茅台集团名誉董事长季克良在接受采访时表示，茅台酒的酿酒工艺可以称得上中国白酒酿造工艺的活化石，茅台中所蕴含的是自中国农业文明时期流传下来的文化精髓。虔诚的祭酒仪式是对历史的述说，也是古代文明的再现，茅台酒的酿造过程更是自然智慧的传承。“并不是我们不进行新的尝